Rezepte & Cocktails

Zum Anbeißen: Dreierlei Möhren mit Möhren-Prosecco Vinaigrette und Ziegenfrischkäse mit Prosecco DOC Rosé

Bunt, frisch und unwiderstehlich – unser Dreierlei Möhren ist ein echtes Geschmackserlebnis! Die verschiedenen Möhrenarten kommen in einer köstlichen Möhren-Prosecco-Vinaigrette daher und wird mit zart-cremigen Ziegenkäse verfeinert.

Dreilerlei Möhen = Dreierlei lecker! Mit einem Glas Prosecco DOC Rosé ein Genuss, der frisch, raffiniert und unwiderstehlich ist!

 

Zutaten für 8 Personen:

Zutaten:

  •  16 Möhren (gerne verschiedene Sorten)
  • 2 Schalotten
  • 400 ml Möhrensaft (frisch entsaftet, wahlweise aus der Flasche)
  • 4 EL Sherryessig
  • 200 ml Prosecco DOC (Rosé)
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 400g Ziegenfrischkäse
  • Sprossen, essbare Blüten
Zubereitung:
 
1 Die Möhren schälen und in kräftig gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2
Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Möhrensaft, Prosecco und Sherryessig verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen tröpfchenweise einrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken
3
Die Vinaigrette auf tiefe Teller verteilen. Die Möhren in 4-5 cm lange Stücke schneiden und aufrecht in den Tellern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse, Kresse und essbaren Blühten toppen und servieren.

 

Rezept von suessundsalzig.berlin