Gnocc-, Gnocc-, Gnocchi on heaven’s door! Dieser kunterbunte Gnocchi-Salat mit fruchtigen Tomaten, frischem Basilikum & selbst gemachtem Pesto-Dressing hebt unsere Laune schon allein beim Anblick der großzügig gefüllten Schale. Egal, ob als Hauptgericht oder leckerer Sidekick zu Fisch, Fleisch & Grillgemüse: Hier kommen die kleinen Kartoffelbällchen ganz groß raus! Zum sommerlichen Gaumenschmaus genießen wir den Prosecco DOC Extra Dry – hier kommen Genießer*innen voll auf ihre Kosten!
Prosecco DOC
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten: für 2 Portionen
Für das Pesto-Dressing:
- 5 Stiele Basilikum
- 10 ml hellen Balsamicoessig
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat:
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g bunte Tomaten
- 5 Stiele Basilikum
- 100 g Mini-Mozzarella di Bufala Campana DOP
Utensilien: Messer, Schneidebrett, hohes Gefäß, Pürierstab, Pfanne, Herd
Prosecco DOC
Zubereitung:
1 Für das Pesto-Dressing Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Basilikum und Essig in einem Gefäß pürieren und langsam das Olivenöl hineinlaufen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Für den Salat Knoblauch schälen, andrücken und mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi ca. 5 Minuten darin anbraten. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.
3 Gnocchi mit dem Dressing vermengen und die restlichen Zutaten unterheben.
Der Salat schmeckt lauwarm, aber auch kalt super – dazu passt perfekt ein Glas Prosecco DOC Extra Dry!
