Unwiderstehlich und längst von einem richtigen italienischen Menü nicht wegzudenken: Tiramisu macht einfach gute Laune! Mit süßem Löffelbiskuit, cremiger Mascarpone, herbem Espresso und einem Hauch Marsala.
Für 4 Portionen:
2 Eigelb (Größe M)
50 g Puderzucker
2 EL Wasser
250 g Mascarpone (80% Fett)
6 EL Marsala
100 ml Espresso, kalt
8 Löffelbiskuit
1 EL Kakaopulver
Und so geht’s:
Die beiden Eigelb mit Puderzucker und Wasser schaumig schlagen und mit Mascarpone und etwas Marsala (ca. ein Drittel) glattrühren.
Espresso mit restlichem Marsala verrühren.
Eine Auflaufform (10 x 15 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuit auslegen und mit der Hälfte des Espresso beträufeln. Anschließend die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen und mit restlichen Löffelbiskuits belegen.
Mit restlichem Espresso beträufeln und restliche Mascarponemasse darauf verteilen. Tiramisu abgedeckt etwa 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Feinschmecker-Tipp: Prosecco DOC Dry rundet das Geschmackserlebnis ab. Noch nie Prosecco zum Dessert probiert? Dann wird’s aber Zeit!
