Nichts schreit mehr “Es ist Herbst” als das orange Leuchten von Kürbissen! Und es ist einfach eine herrliche Jahreszeit für Foodies, denn nicht nur die Blätter sind schön bunt, sondern auch das tolle Gemüse und das Essen, was man daraus zaubert. So wie wir mit dieser Torta Salata – der fantastische Kürbisgeschmack wird durch aromatische Thymiannoten ergänzt. Komplettiert wird das vegetarische Hauptgericht durch Grana Padano und natürlich ein hervorragend passendes Glas Prosecco DOC Brut. Lasst es euch schmecken!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 35 Minuten
Zutaten: für 12 Stücke
Für den Teig:
- 250 g Mehl (Type 00)
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 125 g Butter
- Butter zum Einfetten
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
Für die Füllung:
- 500 g Muskatkürbis
- 5 Stiele Thymian
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Sahne (30 % Fett)
- Pfeffer50 g Grana Padano DOP
Utensilien: Schüsseln, Handrührgerät (Knethaken), Kühlschrank, Messer, Schneidebrett, Schneebesen, Backofen, Nudelholz, Tarteform (Æ 28 cm), Gabel, Reibe
Zubereitung:
1 Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen.
2 In der Zwischenzeit für die Füllung Kürbis waschen, trockenreiben, halbieren und entkernen. Kürbis in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Kürbis mit Thymian, Salz und Olivenöl marinieren.
3 Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 200 °C). Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in einer gefetteten Tarteform (Æ 28 cm) andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen.
5 Tarte mit Kürbis belegen, mit der Eimasse übergießen und den Grana Padano darüber reiben. Tarte im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Perfekt passt dazu ein Glas Prosecco DOC Brut!
