Rezepte für Festtage – Pressemeldung

Cin cin zu Weihnachten und Silvester: Mit Prosecco DOC vom Aperitif bis zum Dessert durch das Festtagsmenü

Treviso/Hamburg 12.10.2023 Die Festtage rücken näher – und damit auch die Suche nach Rezeptideen und der perfekten Weinbegleitung. Prosecco DOC ist nicht nur zum Anstoßen um Mitternacht ideal. Schon zur Begrüßung der Gäste dürfen die Korken knallen. Was Wein-Profis schon lange wissen: Schaumweine sind ideale Essensbegleiter und Prosecco DOC stellt das unter Beweis.

Vom Aperitif bis zum Dessert: Prosecco DOC begleitet durch den Abend

Prosecco DOC kann beides: Aperitif und Essensbegleitung. Prosecco DOC ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, zum Beispiel Brut und Extra Dry. Deshalb gibt es für alle Speisen eine passende Prosecco-Begleitung. Anders als der Name vermuten lässt, bedeutet „Extra Dry“ nicht etwa, dass der Prosecco wie bei Wein trocken ist – er ist mit einem Restzuckergehalt von 12-17 g/l eher fruchtig. Wer es gerne trocken mag, sollte besser zur Variante „Brut“ greifen, die einen Restzuckergehalt von 6-12 g/l hat. Je nach Speise empfiehlt es sich, zu variieren.

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Aperitif: Granatapfel Mimosa mit Prosecco DOC Rosé

Die Gäste treffen ein und erhalten als Erstes ein leuchtend rotes Willkommensgetränk. Mit seiner knalligen Farbe ist der Drink ein Hingucker und passt perfekt zur Festtagsdekoration. Neben der Hauptzutat Prosecco DOC Rosé enthält der Cocktail Granatapfelsirup und Limettensaft. Garniert wird der Drink mit Rosmarin und Granatapfelkernen. Funfact für den Smalltalk zur Begrüssung: Die Rosé Variante des berühmten italienischen Schaumweins gibt es erst seit 2020. Zuvor war die geschützte Herkunft nur in weiß erhältlich. Zum Rezept

Dreierlei Crostini und
Prosecco DOC Extra Dry

Bei fast 1.200 Prosecco DOC Produzenten gibt es eine riesige Vielfalt an verschiedenen Aromen und Geschmäckern. Diese Vielfalt spiegelt sich geschmacklich auch im Appetizer: Crostini mit drei verschiedenen „Toppings“: Radicchio di Treviso und Pecorino, Kabeljau und Mozarella mit Senffrüchten. Dazu ein Glas Prosecco DOC Extra Dry. Was diese Appetit-Häppchen mit Prosecco DOC gemeinsam haben: ihre italienische Herkunft. Zum Rezept

Scampi mit rosa Pfeffer und Prosecco DOC Rosé Brut

Nicht nur farblich passt der Wein hervorragend: Prosecco DOC Rosé Brut unterstreicht die Aromen der Scampi, die mit rosa Pfeffer und Estragon angebraten werden und zu Aioli gereicht werden. Der leichte, mediterrane Appetizer lässt sich einfach zubereiten, macht aber viel her. Ebenso das Pendant im Glas: Prosecco DOC Rosé ist eine Cuvée aus der Rebsorte Glera (min. 85%) und Pinot Nero (max. 15%). Letzterer verdankt er seine zartrosa Farbe, die so hervorragend mit den Scampi harmoniert. Zum Rezept

Lammkeule mit Ofengemüse
zu Prosecco DOC Extra Brut

Festlich geht es weiter mit mediterraner Lammkeule mit Kräutern und Ofengemüse. Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge, mit vielen Kräutern wird es extra aromatisch. Im Glas dazu einen Prosecco DOC Extra Brut – also besonders trocken, fast ohne Restzucker. Das passt zum herzhaften Gericht mit intensiven Aromen am besten. Zum Rezept

Gefüllte Portobello-Pilze
mit Prosecco DOC Extra Dry

Die mediterrane Küche ist nicht nur ausgewogen und gesund, sondern auch äußerst vielfältig. Auch vegetarischer Genuss kommt nicht zu kurz: zum Beispiel mit Pilzen zum Befüllen nach eigenem Gusto. Eine von vielen leckeren Variationen ist eine Füllung mit würzigem Scamorza. Der italienische Käse verweist auch auf die Herkunft des Proseccos. DOC steht für „Denominazione di origine controllata“ (deutsch: geschützte Ursprungsbezeichnung). Prosecco DOC wird in einem spezifischen geografischen Gebiet produziert – ein Garant für hohe Qualität. Zum Rezept

Dessert: Ob alt oder neu, auf jeden Fall mit Prosecco DOC!

Hier scheiden sich die Geister: Die einen mögen es klassisch und vertrauen auf das typisch italienische Tiramisu. Das hat seinen Ursprung in Treviso, also in derselben Region, aus der auch Prosecco DOC stammt. Wer abseits ausgetretener Pfade etwas neues wagen möchte, findet mit den Kürbis-Ricotta-Ravioli in Amarettini-Butter das perfekte Rezept. Dazu Kürbiskernöl servieren oder eine Kugel Vanilleeis – im Glas rundet Prosecco DOC Rosé Brut das geschmackliche Erlebnis ab.

Über Prosecco DOC

Der Name Prosecco bezeichnet eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOC = Denominazione di Origine Controllata), die im Juli 2009 auf europäischer Ebene offiziell anerkannt wurde. Prosecco DOC wird in einem spezifischen geografischen Gebiet produziert – im Nordosten Italiens – das für diesen spezifischen Wein berühmt ist. Die Winzer beachten strenge Regeln. So wird die Ursprungsbezeichnung nur von Erzeugern verwendet, die die Vorschriften für Namen, Herstellung, Weinbereitung, Verarbeitung, Verbrauchseigenschaften, Verpackung und Etikettierung einhalten. Die einzigartigen Umweltbedingungen, das umfassende Wissen der lokalen Winzer sowie deren Leidenschaft und Liebe zum Detail machen Prosecco DOC zu dem, was es heute ist: ein ausgezeichneter Qualitätswein.

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