Sommer, Sonne, Seafood! Wir genießen den nächsten lauen Sommerabend im Beisein dieses verführerischen Snacks: Scharf angebratene Scampis machen hier mit würzigem rosa Pfeffer gemeinsame Sache und heizen uns ordentlich ein, wenn die letzten Sonnenstrahlen hinter dem Horizont verschwinden. Könntest du dir eine bessere Gesellschaft vorstellen? Wir auch nicht! Gekrönt wird unser Dinner-Date von einem Gläschen Prosecco DOC Rosé Brut – Auf viele weitere schöne sommerliche Stunden!
Prosecco DOC
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten: für 2 Portionen
- Für die Aioli:
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1 TL Senf
- 75 ml Sonnenblumenöl
- Salz
Für die Scampis:
- 400 g Scampis
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL rosa Pfeffer
- 4 Stiele Estragon
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Utensilien: Messer, Schneidebrett, hohes Gefäß, Stabmixer, Mörser, Pfanne, Herd, Küchenpapier
Prosecco DOC
Zubereitung:
1 Für die Aioli Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Milch und Senf in einem hohen Gefäß pürieren und langsam das Öl unterziehen. Aioli mit Salz abschmecken.
2 Scampis waschen, trocken tupfen, schälen und Darm entfernen. Knoblauch schälen und andrücken. Rosa Pfeffer im Mörser zerstoßen. Estragon waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.
3 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scampis mit dem Knoblauch von beiden Seiten scharf anbraten. Garnelen mit rosa Pfeffer, Salz und Estragon würzen.
4 Aioli mit rosa Pfeffer toppen und mit den Scampis servieren.
Mit einem leichten Salat und Prosecco DOC Rosé Brut servieren.
