Bunt, frisch und unwiderstehlich – unser Dreierlei Möhren ist ein echtes Geschmackserlebnis! Die verschiedenen Möhrenarten kommen in einer köstlichen Möhren-Prosecco-Vinaigrette daher und wird mit zart-cremigen Ziegenkäse verfeinert.
Dreilerlei Möhen = Dreierlei lecker! Mit einem Glas Prosecco DOC Rosé ein Genuss, der frisch, raffiniert und unwiderstehlich ist!
Zutaten für 8 Personen:
Zutaten:
- 16 Möhren (gerne verschiedene Sorten)
- 2 Schalotten
- 400 ml Möhrensaft (frisch entsaftet, wahlweise aus der Flasche)
- 4 EL Sherryessig
- 200 ml Prosecco DOC (Rosé)
- 8 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 400g Ziegenfrischkäse
- Sprossen, essbare Blüten
Zubereitung:
1 Die Möhren schälen und in kräftig gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2 Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Möhrensaft, Prosecco und Sherryessig verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen tröpfchenweise einrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken
3 Die Vinaigrette auf tiefe Teller verteilen. Die Möhren in 4-5 cm lange Stücke schneiden und aufrecht in den Tellern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse, Kresse und essbaren Blühten toppen und servieren.
2 Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Möhrensaft, Prosecco und Sherryessig verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen tröpfchenweise einrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken
3 Die Vinaigrette auf tiefe Teller verteilen. Die Möhren in 4-5 cm lange Stücke schneiden und aufrecht in den Tellern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse, Kresse und essbaren Blühten toppen und servieren.
Rezept von suessundsalzig.berlin
