Knusprige Pinsa, dazu ein Glas kühler Prosecco DOC – dieses Rezept weckt italienisches Lebensgefühl!
Getrockneten Tomaten, Kapern und eingelegte Kapernblätter eignen sich perfekt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Mit Aromen von Kräutern lässt sich die Pinsa am besten mit einem frischen, spritzigen Prosecco DOC genießen. Der Grana Padano verleiht dem Rezept seinen krönenden Abschluss!
Zutaten für eine Pinsa
- 1 Pinsateig
- 3 EL Sauerrahm
- 1 EL Olivenöl
- 4 Stk. getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 1 EL Kapern
- 10 Kapernblätter, eingelegt (optional)
- Grana Padano
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Kräuteröl (optional), alternativ Olivenöl
- Frische Kräuter oder Microgreens nach Wahl
Zubereitung
- Den Ofen auf 230°C Umluft vorheizen.
- Zwischenzeitlich Sauerrahm mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden.
- Den Pinsateig unbelegt in den heißen Ofen geben und ca. 3-5 Minuten (je nach Pinsateig) knusprig backen.
- Anschließend den Teig herausnehmen und Sauerrahm darauf verstreichen.
- Getrocknete Tomaten, Kapern und Kapernblätter auf der Pinsa verteilen und Grana Padano mit einer feinen Reibe raspeln.
- Mit Kräuter- oder Olivenöl und frischen Kräutern oder Microgreens verfeinern. Danach das Gericht servieren.
Rezept von David Geisser
